Kiinasta, Sichuanin alueelta alun perin kotoisin olevat dan dan -nuudelit ovat maukas yhdistelmä mausteisuutta, pähkinäisyyttä ja umamia. Tässä reseptissä perinteinen possun liha on korvattu rapeaksi paistetulla Härkiksellä.

Raaka-aineet

0,75 dl öljyä

2 rkl inkivääritahnaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl riisiviinietikkaa (Mirin)

0,50 tl suolaa

0,75 dl makeuttamatonta karkeaa maapähkinätahnaa

Lisäksi

100 g kevätsipulia

0,50 dl öljyä

1 dl kuorittuja maapähkinöitä

0,50 tl chilihiutaleita

1 pkt Härkis härkäpapumuru, maustamatonta (250g)

250 g nuudeleita

1 lime

Ohjeet

Sekoita kaikki maustekastikkeen aineet hyvin sekaisin.

Pilko kevätsipuli.

Paista rapeaksi öljyssä kevätsipuli (jätä hieman koristeluun), pähkinät, chilihiutaleet ja Härkis. Siirrä sivuun odottamaan.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Ota talteen 1 dl keitinvettä.

Kuumenna maustekastike ja keitinvesi esim. wokkipannussa. Pyöräytä joukkoon nuudelit. Annostele lämpimille lautasille ja ripottele päälle Härkisseos.

Purista päälle limemehua ja koristele kevätsipulilla.

Dandan-nuudelit härkäpapumurulla

Raaka-aineet Ohjeet

Ainesosat